lunes, 26 de septiembre de 2011

Pastel de Carne Inglés






Aquí tenéis la receta del delicioso pastel de carne que prometí la semana pasada; ya sé, que algunos estáis deseando ver esta receta sin embargo, recomiendo a todos los amantes de la cocina de Jamie Oliver, que no os perdáis la receta original aquí, no tiene desperdicio, adoro su estilo.

Ingredientes para 4 personas:
2 cebollas
2 ajos grandes
Romero
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una cda. de mantequilla
2 zanahorias
2 ramas de apio
4 champiñones grandes
1/2 kilo de carne de ternera (yo usé pernil)
2 cdas. de harina
1 lata de cerveza negra
1/2 lata de agua
200 gr. de queso cheddar rallado
2 láminas de hojaldre fresco
1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación:
Ponemos el aceite en la olla y rehogamos la cebolla.


A continuación rallamos el ajo y lo añadimos junto con el romero, a la cebolla.



Añadimos la mantequilla.

Ahora, la zanahoria y el apio en pequeños trozos.

Y a continuación los champiñones laminados.

Removemos todo...

Añadimos la carne, la sal, la pimienta y rehogamos.

Echamos la cerveza el agua y la harina.

Mezclamos bien.

Tapamos la olla y metemos en el horno, 2 horas a 180º.

Rallamos el queso y ponemos la mitad en el guiso.

Ponemos el hojaldre en el molde y añadimos el guiso. Echamos ahora, la otra mitad del queso, por encima.



La otra lámina de hojaldre (la tapa), la señalamos con un cuchillo, haciendo unas cuadrículas.


Pintamos con huevo alrededor del plato, para sellar mejor.

También pintamos con huevo por encima del pastel.

Horneamos aprox. 40 minutos a 180º y ya estará listo para servir.

Truquito:
El guiso, lo podéis hacer de víspera, y al día siguiente, sólo tenéis que rellenar el hojaldre y hornear.



lunes, 19 de septiembre de 2011

Scones & Anne Green Gables Weekend

Este fin de semana, he elaborado un par de recetas que tenía muchas ganas de hacer: "Scones" y "Pastel de carne con cerveza negra y queso" (de Jamie Oliver).


Los dos han salido geniales, pronto os ofreceré las recetas.
Así que el sábado, mientras nos preparamos para tomar un tea cream inglés, (té acompañado de scones untados en clotted cream y mermelada), encontramos por casualidad en la televisión, una serie que me encanta:
"Ana de las tejas verdes".

No la había vuelto a ver desde que la pusieron por primera vez en televisión, y mi sorpresa es
que pusieron cuatro capítulos seguidos, por lo que no me pude levantar del sofá, hasta que pusieron anuncios. (Espero impaciente al sábado que viene a ver otros cuantos capítulos).
Disfruté de lo lindo viendo la serie, y me reí un montón. No la recordaba tan divertida; esta pequeña Ana, no para de meterse en líos uno tras otro (me recordó a una amiga que tuve a esa edad, casualmente era pelirroja, amigas del alma y de aventuras) me lo pasé genial, viendo a la pequeña Ana, imaginativa, charlatana, romántica, valiente y aventurera.

El lugar en el que transcurre la historia, La Isla del Príncipe Eduardo (Canadá), es un lugar precioso, lleno de naturaleza, un lugar mágico para dejarse llevar (lugar que reservo en mi cuaderno de viajes pendientes). Imagino aquí, a la creadora de la historia, Lucy Maud Montgomery, en este bello lugar, rodeada de hermosos jardines con flores de mil colores, acantilados que dan paso al mar y verdes colinas con frondosos bosques; qué gran inspiración debió ser estar rodeada de tanta belleza para escribir sus relatos.

Y pensando en ella y en la época en la que vivió, me pregunto ¿Se imaginaría ella que esta historia, haría tan feliz a una persona tan lejana en el tiempo y en la distancia?...

Mientras, el mes de septiembre, sigue avanzando despacito, (parece que este año el verano tiene pena de "volver al año que viene"), aprovecho las tardes, para dar un paseo y tomar un baño de sol, respirando profundo y dándole las buenas noches al astro rey, hasta mañana.




martes, 13 de septiembre de 2011

Mariajo´s Tostas

 

Bueno, este nombre hace honor a la creadora de la receta, una amiga en la distancia Mª José; una cardenetera de pro y cocinillas ecológica.
Estuvimos hablando este verano y me prometió algunas de sus ricas recetas, anoche probamos estas ricas tostas de cebolla y mayonesa que quedaron buenísimas. Son muy fáciles de hacer y los ingredientes los encontramos en nuestra despensa sin problemas. Ideales para una cena con amigos o improvisar algo rápido y sencillo. Gracias Mª José.

Ingredientes aprox. 12 tostas:
1 Cebolla
3 ó 4 cdas de Mayonesa
Pimienta Negra
Pan del día anterior

Preparación:
Se corta la cebolla en trocitos muy pequeños (en este caso he utilizado la tmx 4 Segundos a Velocidad 5).


Mezclar en un bol, con la mayonesa y la pimienta.


Cortar el pan en rebanadas de 1 cm. de grosor aprox. y rellenamos.


Finalmente gratinamos en el horno a 180º unos 5 minutos aprox. o hasta que estén doradas.

 



sábado, 3 de septiembre de 2011

Madre Tierra

SEPTIEMBRE, ha llegado este año, con todas y cada una de sus letras; en mayúsculas, por cierto. Haciendo honor a la época del año en la que se haya, (transición entre el verano y el otoño). Han bajado las temperaturas, ha llovido, ha tronado, ha vuelto a salir el sol.
Ayer a estas horas, cayó una importante tormenta que pudimos disfrutar tras la ventana. Lluvia que caía con fuerza, que limpió las calles, el aire ya rancio de la ciudad, y dió de beber a jardines de lavanda y huertos con labios agrietados de sed. Pudimos respirar el aire puro y fresco que queda cuando termina; el olor a tierra mojada, la calma.

Me gusta ver cómo la naturaleza sigue su curso, y espero que lo siga haciendo durante muuucho tiempo. El otro día visitando un blog amigo "blogmiren", Miren, nos contaba acerca de la recolección de los primeros pimientos y tomates que estaban haciendo en el huerto de su padre y nos decía así:

"Este verano, la huerta de casa está rara, no sabemos si es por el clima o si la tierra estará cansada, como el jefe que la cultiva, nuestro  padre, un labrador que la mima y la trabaja con saber de siempre.
Pero los pepinos se paran, los tomates tardan siglos en madurar, los pimientos están con la planta  frágil, mientras las verduras de invierno derrochan frondosidad.Una pequeña locura acorde con el mundo de hoy".
Cuando leí sus palabras, igual que cuando leo, o veo alguna noticia relacionada con el calentamiento global o la devastación del planeta, contaminación etc. siento una gran pena, rabia, indignación, impotencia... 

Hay una frase de Alejandro Maldonado que me gusta mucho, dice así: "Cuando te toca, aunque te quites. Cuando no te toca, aunque te pongas". Y es que desde luego, hay cosas que tienen que pasar irremediablemente, sin que nosotros podamos hacer nada al respecto, sin embargo, existen muchísimas otras cosas, que están en nuestra mano poder solucionar, cuidar, prevenir..., sólo hay que cerrar un poco los ojos, respirar profundo y tomar conciencia... 

La madre naturaleza, nos brinda los medios para que podamos vivir con dignidad, agua para calmar nuestra sed, comida, calor y cobijo, nos deleita con sus colores alegres, su olores y sus texturas. Nos calma, nos acompaña y nos guía...

... me gustaría compartir esta historia que me gustó mucho cuando la oí por primera vez, se trata de un episodio de "la rosa de los vientos", y dice...

Así es como comienza:

... luego sigue así:


... y termina diciendo lo siguiente:



Las imágenes son tomadas de la red, al igual que el audiovideo (youtube).El cuadro es de Vicent Van Gogh "Primeros pasos"


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