sábado, 26 de noviembre de 2011

Salmón con salsa de puerros



Hoy os presento uno de los tres ejemplos de los que os hablé en la anterior entrada.
Una mezcla que encaja a la perfección.
Se trata de una deliciosa receta, perfecta para una ocasión especial, una buena idea para las fechas que se aproximan.

Ingredientes para 2 personas:
Un lomo de salmón (yo lo usé congelado)

Precalentamos el horno a 175º.
Mientras, vamos preparando la salsa de puerros.
Cortamos el salmón en dos o tres trozos, echamos sal y aceite.
Ponemos 12 minutos en el horno, a 175º con calor arriba y abajo.

 

Cuando esté horneado, napamos con la salsa de puerros.

En esta ocasión sustituí el vino blanco por cava y el resultado fué excelente.





jueves, 24 de noviembre de 2011

Salsa de Puerros


Sí, ya lo sé. También lleva una buena cantidad de champiñones, además de otros ingredientes importantes, claro. La Señora Nata, sin ir más lejos, a la que hay que tratar de Doña, porque si no, aveces la señora... se pone de muy mal humor. Sin embargo el puerro, el puerro... esa humilde y sencilla hortaliza, hace que su suavidad y sabor triunfen por encima de todos los demás ingredientes, quedando así en esta ocasión, como ganador indiscutible de este importante título: "Salsa de Puerros".
Uf! disculpad, me he dejado llevar por mi imaginación, pasemos a ver cómo se hace esta sabrosa receta:

Esta salsa va muy bien para tomarla con pasta, pollo o salmón (al final de la entrada, os pongo algunas recomendaciones para variar mínimamente la salsa según cada caso). De esta forma quedaría la salsa base:

Ingredientes para 2 personas:
Un puerro grande.
Una lata de champiñones.
Un bote de nata 200 ml.
Medio vaso de caldo (1/4 de la pastilla con medio vaso de agua tibia)
Un chorro de vino blanco.
Sal, aceite, pimienta molida.

Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y freímos el puerro en trocitos.


Una vez rehogado, añadimos los champiñones y freímos.


Vertemos el caldo, vino blanco y nata.



Aderezamos con sal y pimienta molida.
Reducimos, hasta que la salsa quede espesita.


En el caso de que utilicemos esta salsa con salmón, añadiremos eneldo y la pastilla de caldo será de pescado (obviamente).

Si la utilizamos para pollo, añadiremos pimienta verde y la pastilla de caldo será de carne (obviamente too).

Si la utilizamos para pasta, con los ingredientes principales sería suficiente, aunque un toque de beicon le iría fenomenal.


lunes, 21 de noviembre de 2011

Scones Caseros


... y por fin, la receta de los scones caseros.
Tardé un poco en ver la segunda parte de "Ana de las Tejas Verdes"... unas tres semanas para ser más exacta. Si además tenemos en cuenta, que no encontré programación alguna de esta cadena de televisión por ningún lugar, todo a punta a que la "casuística", jugó una vez más en mi favor.

Volviendo al tema que hoy nos ocupa, los Scones, son unos panecillos de origen ingles, que suelen tomarse untados con clotted cream (una crema de leche muy espesa que está de rechupete) y mermelada. Si lo acompañandos con una buena taza de té con leche, entonces estaremos ante un "cream tea" como dios manda.

 

En este caso unté los Scones con queso mascarpone y mermelada de frambuesas. (Si alguien sabe donde encontrar clotted cream por estos lares, le estaré muy agradecida por la información).
Encontré esta receta en el blog "Un poquito de Rocío" y la verdad es que quedaron geniales.

Ingredientes:
80gr. azúcar
60gr. mantequilla
350gr. de harina
1 cdta. levadura
250 gr. de buttermilk

Preparación:
  1. En primer lugar se bate el azúcar con la mantequilla, y le vamos incorporando la buttermilk.
  2. Por otro lado mezclamos el harina con la levadura y tamizamos.
  3. Finalmente, mezclamos poco a poco ambas masas (1 y 2).
  4. Precalentar el horno a 200º y al poner los scones. (Yo los puse en moldes del que se usa para hacer las magdalenas) bajaremos a 180º y horneamos aprox. unos 20 minutos.



domingo, 13 de noviembre de 2011

Cruce de caminos

Cada nuevo día, al despertar, celebro de manera muy especial la hora del desayuno. Café con leche y pan tostado con algo para acompañar.
Así de sencillo, sin embargo, es la comida que más me gusta del día. El olor a café recién hecho y a pan tostado me ayudan a empezar la jornada de otra manera.

Laurentz Ring - El Desayuno
Después de tomarlo, busco la llave que abre la puerta de mi blog. Entro en él y miro las novedades que "mis vecinos blogueros" han dejado en el buzón. Entrar en él, es como levantar la persiana del balcón de casa y descubrir cómo amanece un nuevo día. Una historia distinta, me espera cada mañana.

La señora del tercero, ya mayor, riega sus macetas y me cuenta lo que prepara hoy para almorzar "a mi marido le encantaba", dice. Son unas patatas cortadas en daditos y fritas lentamente con bacon, cebolla y queso. "Tartiflette", así se llama, al menos eso es lo que su hija le dijo cuando le envió la receta por carta desde Francia.

Más abajo, en la segunda planta, puedes ver a María junto a su taza de té. Le gusta salir a pasear por la naturaleza, y viaja con frecuencia a los destinos donde sus escritores favoritos se inspiraron para crear sus novelas. Acaba de leer unos de esos libros que tanto me gustan, creo que lo leeré, parece de lo más interesante. Gracias a ella, conocí una librería encantadora "Persephone Books", donde osadamente, solicité el catalogo de libros hace unos meses. Hoy puedo disfrutar de ese maravilloso catálogo franqueado en Londres, que tanta ilusión me hace recibir. 


Si te fijas bien allí, a la izquierda, donde se ve la ropa tendida en la terraza, donde los geranios bailan de alegría con la luz del sol, allí vive el "matrimonio viajero" (como yo les llamo), están ya jubilados y viajan por todos los confines del planeta, me enseñan preciosas fotografías de todos los sitios que visitan, y me cuentan curiosas anécdotas de sus viajes, de cuadros, paisajes...

Y así, es como una, va descubriendo tantas cosas y aprendiendo tanto... llenando ese cuaderno de cosas pendientes...
En este cruce de caminos, donde un blog me va llevando a otro, es como cada día voy aprendiendo algo nuevo. Algo que me gusta, que desconocía, que estaba ahí, que simplemente esperaba su momento. 

Gracias a estos "vecinos", (concretamente Cristina) he podido conocer muchos libros que deseaba leer, que estaban ahí, esperando a que los descubriera. Algunos de estos libros, de momento creo no los podré leer, ya que están escritos en inglés ... y bueno ...mi inglés no es tan bueno, como para aventurarme en la lectura de TODO un libro. Sin embargo, existen otras posibilidades, veréis...

La otra tarde, tomando té con Cristina, me contó que por ahí andaba una serie de televisión de la BBC subtitulada en español, de uno de estos libros "anhelados".

Se trata de South Riding, un libro escrito por Winifred Holtby, cuya adaptación por la BBC, es francamente genial.

Hace mucho que no veía una serie en V.O. Ver la serie en su idioma original, tiene un encanto especial, pues le confiere una fuerza y una autenticidad, que es difícil conseguir en una serie doblada.

La historia, transcurre en un pueblo de Inglaterra, en los años 30, donde una joven y guapa Sarah Burton, llena de nuevas ideas, accede a una vacante de directora, en un estricto instituto  de chicas. Poco a poco se adentra en la vida de este pueblo y de sus gentes, con una vision optimista y renovadora. Tras la guerra que le ha tocado vivir, Sarah, mira hacia el futuro, con los pies en la tierra y se dedicada a lo que más la apasiona, la literatura y la educación.


La fotografía, los paisajes y las historias de los personajes que se van entretejíendo, son geniales. Son historias cercanas, y duras en ciertos casos, que poco a poco van viendo con fuerza un futuro lleno de esperanza para cada unos de ellos.


... y cuando vuelvo a coger mi taza de café para dar un nuevo sorbo, me doy cuenta, de que ya ha llegado a su fin. Es hora de recoger la bandeja del desayuno, y comenzar un nuevo día.






martes, 8 de noviembre de 2011

Sopa´s de Ajo


Ahora que empiezan los días de frío, apetece comer algo bien calentito, que ayude a reponernos de las bajas temperaturas.
Esta sopa, que es todo un clásico en nuestra gastronomía, a parte de ser sabrosa y reconstituyente, es una buena fuente de salud. 


Ingredientes 3 personas:
2 ajos grandes o 3 medianos.
1 cdta. de pimentón dulce.
Medio litro de caldo.
6 rebanadas de pan.
1 huevo.
Aceite de oliva.

Preparación:
Ponemos el aceite en una sartén y vamos friendo los ajos.
Aparte, en una olla, ponemos el caldo a calentar.


Cuando estén los ajos dorados, añadimos el pimentón, y rápidamente vertemos en el caldo.


Tostamos las rebanadas de pan, hasta ponerlo doradito. (En este caso he utilizado el grill del microondas)


Cuando hierve el caldo, añadimos las rebanadas de pan tostado y batimos bien con una barilla, hasta que éste quede bien blandito y se haya deshecho en su mayoría.


Finalmente y antes de servir, apartamos la olla del fuego y echamos el huevo, batimos enérgicamente y así, ya estará lista para tomar.


Podéis acompañar esta sopa con unos taquitos de chorizo o jamón (que previamente se fríen junto a los ajos), para obtener así, un guiso más contundente.



Quizas te interese...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...