domingo, 29 de enero de 2012

Sopa de fideos amarillos



Así es como llamamos a esta sopa en casa.
Aunque su base es siempre la misma, hacemos algunas versiones que consisten en sustituir el pescado fresco por congelado o bien, usando alguna conserva de caballa que tengamos en la despensa. 

Ingredientes para 3 personas:
150 gr. de calamares.
150 gr. de langostinos.
150 gr. de almejas.
Una cebolla.
Un ajo.
Un pimiento verde pequeño.
Un tomate.
Un chorrito de vino blanco.
Una cdta de pimentón.
Un vaso de fideos gruesos.
Tres vasos de agua.
Una pizca de colorante y sal.

Ponemos las almejas en agua con sal para ayudar a que suelten la arena que traen dentro.

Limpiamos los langostinos (guardando las cáscaras) y los calamares, cortándolos en anillas.

Hacemos un sofrito con el siguiente orden:
Cebolla, ajo, pimiento y tomate.
Una vez hecho esto, añadimos las gambas, los calamares y las almejas.
Finalmente añadimos la cucharadita de pimentón y acto seguido el agua.

Cuando el caldo empieza a hervir, ponemos las peladuras de las gambas en un colador y acercamos a la olla (bañándose dentro del caldo), para que suelte todo su jugo.

Finalmente, rectificamos de sal y añadimos colorante.



Algo que va muy bien con esta sopa (por sorprendente que parezca, al menos a mí me sorprendió cuando lo probé), son unas hojitas de hierbabuena.
Un buen plato de sopa calentita para estos días de frío. Espero que os guste.



jueves, 19 de enero de 2012

Saludo al Sol

Esta mañana daba un paseo con Julia por las calles de mi ciudad. Hacía un día especialmente frío. Nuestros pasos se hacían cada vez más rápidos, nuestros hombros se encogían (pretendían plegar nuestro pecho para arroparlo) y nuestro aliento se convertía en efímero vaho.
Cuando llegamos al Paseo real, algo cambió. El sol calentaba nuestra cara y se dejaba ver entre las ramas de los grandes árboles que sabiamente mudan la hoja en esta época.
Una chica joven, ayudaba a su hijo pequeño a dar sus primeros pasos; otros, hacían deporte y un grupo de ancianos, discutía y hallaba la solución a los problemas del mundo. 
En ese momento, nuestro paso se hizo lento. Se acabaron las prisas, el ruido de los coches y el bullicio de la gente. Escuché el canto de los pájaros, respiré profundo, los hombros encogidos se relajaron. Julia preguntó: -¿vamos al parque?, -¿porqué no? contesté yo (¿acaso había algo más importante en aquel momento?).

Comenzamos año y como cuando se empieza un nuevo día, yo doy gracias al Sol, por salir cada mañana e iluminar nuestro camino.
Mientras dura el frío invierno y las tardes son largas, os ofrezco un ejercicio que podéis hacer en casa, solos o en familia, ¿que te parece cada tarde antes de cenar?, algo de música y ...
Se trata de una serie de yoga "Saludo al Sol", sólo necesitas 5 minutos para realizarla, sin embargo el beneficio es mucho mayor, si quieres saber más sobre sus beneficios pulsa aquí).


Es una serie que te ayuda a estirar y desperezar los músculos de tu cuerpo, que hace que entre la energía y el vigor necesarios para afrontar un nuevo día, que desentumece tus articulaciones y da fortaleza a tu cuerpo, que refresca tu mente... 
Encontré este vídeo en la red con una música preciosa, (pero si quieres ver otra versión de la serie, mira aquí).


Aunque existen algunas variaciones de la serie básicamente, se compone de los siguientes movimientos:


... y así, llenos de energía, de luz y de calor, nuestro cuerpo y nuestra mente, nos dan las gracias por cuidar de la casa en la que habitamos, por darle limpieza, orden ...



* Imágenes y vídeos tomados de la red.

domingo, 15 de enero de 2012

Bacalao con fritada


Hola a todos, después de unos días de descanso, os traigo un plato sencillo y rápido, además de bueno y saludable.
Su principal característica es, que está hecho a base de conservas y congelados, por lo que resulta muy útil, si tenemos prisa pero queremos comer sano.
Hace unos meses encontré en el supermercado una conserva en la que no me había fijado nunca: "Fritada", se trata de una especie de pisto, sin ninguna clase de conservantes ni colorantes, y su sabor está bastante bien. Desde entonces siempre tengo un par de latas en la despensa, pues resulta muy socorrido.
Por otro lado, el bacalao lo tenía congelado, siempre dispuesto a ser utilizado y finalmente el alioli, que lo hice en el momento, pero ya sabéis que podéis tenerlo también preparado en vuestra despensa.

Ingredientes para 2 personas:
Dos o tres trozos de bacalao desalado (congelado).
2 botes de fritada en conserva (o pisto).
Salsa alioli.

Preparación:
Sobre una bandeja de hornear ponemos la fritada a modo de cama, sobre ésta disponemos los trozos de bacalao y finalmente napamos con la salsa alioli.
Ponemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos.


Así de fácil, no tiene ninguna complicación y resulta delicioso, por cierto en esta ocasión tambíen lo acompañe con unas patatas parís salteadas con ajo y perejil... delicioso!



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