lunes, 5 de diciembre de 2016

Salchichas Encebolladas



Esta receta supone una forma práctica de preparar algo rápido cuando no tenemos muy claro lo que preparar para cenar o bien, como segundo plato a la hora de almorzar si tenemos un primer plato ligero, por ejemplo una sopa. 
Además, está de rechupete así que si no la habéis probado aún, os invito a que lo hagáis.

Ingredientes:

Un paquete de salchichas frescas de pavo-pollo.
Medio vaso de vino blanco.
Una o dos cebollas.
Una hoja de laurel.
Un puñadito de pimienta en grano.

Preparación:

En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y vamos friendo en la sartén hasta que esté bien pochada. 
En ese momento añadimos las salchichas y cuando estén doradas, agregamos el vino blanco, la pimienta en grano y el laurel.
Dejamos cocer aproximadamente unos 15 minutos, o hasta que el vino esté casi consumido.



Espero que os guste!!






jueves, 1 de diciembre de 2016

Sopa de Espárragos y Arroz




Anoche cenamos coliflor frita (que por cierto estaba buenísima) y como aquí se aprovecha todo, guardé el caldo de la cocción para elaborar hoy esta deliciosa sopa de espárragos. Éste caldo, además de darle un toque de sabor, aporta los nutrientes que deja la coliflor en el agua, con lo que al final salimos ganando sí o sí.

Ingredientes:

Caldo de coliflor
Cebolla
Ajo
Un manojito de espárragos
2 puñados de arroz integral
1 cucharadita de pimentón
Cúrcuma
Media pastilla de caldo
Un huevo
Picatostes

Preparación:

En primer lugar, haremos un sofrito de cebolla y el ajo, cuando estén a medio pochar, agregamos los espárragos cortados en trocitos pequeños.
A continuación ponemos una cucharadita de pimentón y acto seguido, agregamos el caldo y cuando dé el primer hervor, el arroz integral.
Aderezamos con la cúrcuma y la pastilla de caldo y dejamos cocer aproximadamente 30-35 minutos.

Cuando la sopa esté lista podemos batir un huevo e incorporar, sin dejar de batir durante un par de minutos, aumentamos así la consistencia del caldo.
Finalmente si gusta, podremos añadir picatostes a cada plato.



Espero que os guste!!






lunes, 28 de noviembre de 2016

Lasaña de Verduras y atún






























Hola a todos!! Empezamos la semana con algo ligerito.



Ingredientes:

2 Calabacines
1 berenjena
2 latillas de atún
Tomate frito 
Sal, Aceite de Oliva, Orégano y Queso rallado.


Preparación:

En primer lugar precalentamos el horno a 200º.
Disponemos en la fuente capas de calabacín, berenjena, atún, tomate frito y finalmente calabacín, todo ello salpimentado además echaremos el orégano y el aceite de oliva.







A continuación tapamos con papel de aluminio y ponemos en el horno aproximadamente 45-50 minutos. 
Cuando destapemos debería quedar así.






























Para terminar echamos el queso rallado y horneamos unos 10 minutos
más o hasta que el queso esté dorado.































Y esto es todo. Espero que os guste!!











viernes, 25 de noviembre de 2016

Garbanzos Tipo Callos



Hoy hago trampa. Aunque no me considero una persona vegetariana, (eso sí, adoro la verdura en todas sus versiones) he de confesar que con las carnes no suelo ir mucho más lejos de lo que viene siendo la carne magra o los embutidos. Por eso y aunque me gusta el sabor de los auténticos garbanzos con callos, yo no los preparo en casa. 
Encontré esta alternativa, en el que las setas hacen una jugada magistral, el sabor es muy parecido, sin embargo el cambio es sustancial.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos.
Una bandeja de setas ostra.
2 ó 3 patatas
2 chorizos
2 morcillas
Ajo, pimiento, cebolla.
Pimentón, laurel, pimienta en grano, cúrcuma.
3 cucharadas de tomate frito.
Agua, media pastilla de caldo y sal.


Preparación:

En primer lugar hacemos un sofrito con el ajo, pimiento y cebolla, al que incorporaremos las setas troceadas.

Cuando esté listo el sofrito, añadimos el pimentón, el tomate frito y seguidamente el agua.

A continuación las patatas, garbanzos y especias.

Cuando hayan cocido 10 minutos, añadimos el chorizo y la morcilla y ponemos unos 15 minutos más.

Finalmente, podemos machacar algunas de las patatas para engordar el caldo y darle una mayor consistencia.



Espero que os guste!!






martes, 22 de noviembre de 2016

Sopa de Picadillo






























La sopa de picadillo, es uno de nuestros platos preferidos, muy reconfortante para los días frios y lluviosos como hoy, además es muy fácil de hacer y a los niños les encanta.
Partimos de una buena base, el caldo de puchero, que suelo hacer aproximadamente cada 2 semanas. Preparo una gran olla, de donde saco para comer el primer día cocido y pringá (que es la carne cocida, con tocino y jamón aliñado con aceite y sal), para el día siguiente suelo guardar caldo para hacer sopa, y el resto de caldo lo congelo para consumir a conveniencia.
Tomad nota.


Ingredientes 3 raciones:
750 ml de caldo de puchero
Tres puñados de fideos finos
Un puñado de jamon en trocitos
Un huevo cocido
Pan en cuadraditos





























Preparación:
Primero se fríe el pan en aceite donde hemos puesto también a freir un ajo (yo lo he puesto en el horno 5 minutos a 220º).



Ponemos a cocer el huevo, desde agua fría y un poco de sal (para que no se rompa) cuando empiece el agua a hervir, contamos 10 minutos, dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.
En una olla ponemos a hervir el caldo y echamos los fideos, (con tres minutos es suficiente).
En un plato de servir, apartamos un poco de pan frito, jamón en trocitos y huevo, ahora vertemos el caldo con los fideos sobre el plato.






Espero que os guste!!







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