jueves, 4 de enero de 2018

Roscón de Reyes



Hola a todos!! Sigo en busca de la receta ideal de Roscón de Reyes. 
Hace algunos años hice mis primeros pinitos en el mundo "Rosquil" y hoy retomo esta costumbre con una nueva receta (Podéis verla aquí ¡Que viva la cocina!).

Su aroma es exquisito, la mezcla de naranja, ron y azahar evocan recuerdos y dejan volar mi imaginación. El sabor a nata, la de verdad (insustituible por más "sintética y de garrafón" que en cantidades indecentes nos quiera proponer la industria), hacen que bocado tras bocado, salga esa expresión que aunque queramos callar, explota: ¡¡hhuummmmm... qué rica está!! 

Todo esto acompañada de mis dos pequeños satélites, que han disfrutado de lo lindo metiendo las manos en la masa, cosa que hace que la balanza se incline "a favor" de hacer Roscón Casero, pese a ser un tipo de masa más elaborada que las de costumbre. 

Ingredientes:

600 gr de harina de fuerza
20 de levadura
100 gr de leche tibia
80 gr. de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de agua de azahar
2 cucharadas de esencia de vainilla
3 cucharadas de Ron
60 gr de mantequilla
Una pizca de sal
Naranjas confitadas*, almendra crocanti, azucar mojada para decorar.
Nata 35% para montar

Preparación:

En primer lugar calentaremos la leche y disolveremos en ella la levadura.

A continuación unimos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y amasamos.

El último paso sería incorporar la mantequilla fría, cortada en daditos.

Amasamos bien todo, damos forma de bola y dejamos reposar en un lugar oscuro por ejemplo el horno y tapamos con varios trapos de cocina.

Dejamos levar algunas horas, (mínimo 2h) y pasado este tiempo damos la forma de roscón. 
Dejaremos levar por segunda vez, otras dos horas mínimo y pondremos algún molde redondo en el centro, para que no se junten las paredes.

Una vez acabados los levados, pintaremos con huevo batido todo el rosco y decoraremos a nuestro gusto, en este caso yo he puesto naranjas confitadas* (caseras), almendra crocanti, y azúcar húmeda.

Horneamos a 180º con ventilador y calor abajo. Pasado este tiempo dejamos enfriar antes de rellenar al gusto. En mi caso, lo hice con nata montada.

*Si quieres confitar tus propias naranjas, sólo tienes que cortarlas en rodajas finas, cubrir con agua y añadir azúcar. Se dejan reducir al fuego lento, hasta que estén caramelizadas.




Espero que os guste!!




jueves, 28 de diciembre de 2017

Solomillo a la Cerveza


Hola a todos!! Ya quedan pocos días para despedir el año.
Es un buen momento para reflexionar, para hacer balance y para plantearse nuevos propósitos para este próximo año que entra.
De momento, mientras preparo mi lista de propósitos (tengo que reconocer que soy una friki del las listas sean de lo que sean) os dejo otra idea para la cena de fin de año que espero que os guste.

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo

Para la salsa:
Una cerveza pequeña
Medio vaso de Agua
1 Cebolla
2 o 3 Ajos
Miel de Málaga
Sal y AOVE 

Para la guarnición:
Habichuelas verdes redondas
Zanahoria
Ajos


Preparación:

En primer lugar sellaremos la carne a fuego fuerte y apartaremos.

Luego en la misma cazuela donde hemos sellado la carne, prepararemos la salsa.
Para ello echaremos la cebolla picada y el ajo entero y machacado, con piel.

Cuando estén bien pochados, apartaremos la piel de los ajos y añadimos la cerveza y el agua.
Salpimentamos y trituramos.

A continuación pondremos la carne dentro de la salsa y dejaremos cocer aproximadamente 30 minutos.

Finalmente cuando haya reducido bastante, añadiremos la miel y dejamos cocer 10 minutos más.

Podéis acompañarlo de la guarnición que más os guste, en este caso, hemos elegido unas verduritas salteadas que nos encanta.



Espero que os guste!!



martes, 26 de diciembre de 2017

Tarta de Chocolate Blanco y Mascarpone


Hoy os traigo esta propuesta de tarta para ocasiones especiales.
Se trata de una contundente y cremosa tarta de chocolate blanco y queso mascarpone.



Ingredientes:

500 gr Queso Mascarpone
500 gr. Nata de montar
2 Tabletas de chocolate blanco
1 vaso de leche
8 láminas de gelatina
Galletas con chocolate (tipo principe)
150 gr. de mantequilla derretida.
Bolas de cerales crujientes cubiertas de chocolate
Sirope de chocolate

Preparación:

Empezamos haciendo la base de la tarta. 
Para ello, trituramos las galletas de chocolate y la mezclamos con la mantequilla derretida y distribuimos de forma homogénea en el fondo del molde.
Meteremos en la nevera, mientras hacemos el relleno.

Pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

A continuación haremos el relleno. 
Picamos el chocolate blanco y ponemos junto al resto de ingredientes en un cazo a temperatura baja-media, mezclando bien todo hasta que estén derretido el chocolate y la gelatina.
Ahora pondremos el relleno, dentro del molde, sobre la base de galleta y dejaremos enfriar varias horas (yo diría que un día está bien)

Cuando desmoldamos, ya podemos decorar, para ello echamos sirope de chocolate sobre la tarta y posteriormente pondremos las bolas de chocolate crujiente en la superficie. 


Espero que os guste!!







miércoles, 20 de diciembre de 2017

Rollo de Carne Relleno de Huevo



Hola a todos!!
Ya se acerca la Navidad, y os traigo una idea muy facilita pero vistosa. 
Se trata de este rollo de carne que al cortarlo nos muestra una sorpresa 
en el interior.

Ingredientes:

1kg. de carne picada (he usado de pavo/pollo) 
3 Huevos Cocidos
Salsa de soja
Pasas 
Manzana 
Cebolla
Piñones 
Queso rallado y/o en taquitos
Taquitos de jamón
Huevo
Pan rallado
Sal

En primer lugar pondremos a cocer los huevos(10 minutos).Una vez cocidos, los apartaremos, dejaremos enfriar y pelaremos.
A continuación vamos haciendo el relleno.
Para ello picamos en cuadraditos muy pequeños la cebolla y la manzana, echamos 
junto con el resto de ingredientes y removemos para que quede todo bien mezclado.
Dispondremos en un molde la mitad de la masa y llegados a este punto, pondremos 
los huevos cocidos y terminaremos de rellenar el molde.

Taparemos con papel de plata y horneamos a 180º durante aproximadamente una hora, 
calor arriba y abajo.

Para la salsa:

Ajo 
Cebolla 
Zanahoria
Tomate frito
Vino blanco
Vino dulce

Hacemos un sofrito con la zanahoria, la cebolla, el ajo y finalmente añadimos el tomate, el vino dulce, el blanco, salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos. 
Cuando esté lista, batiremos la salsa (reducir si fuese necesario unos minutos más)



Espero que os guste!!




sábado, 16 de diciembre de 2017

Adornos de Navidad





































Aunque no me considero una persona con buena mano para las manualidades, lo cierto es que de vez en cuando me gusta lanzarme a la aventura. He de confesar que en numerosas ocasiones eso de cojer la tijera, la aguja o la pistola de silicona, más allá de lo "idílico", viene siendo lo que podríamos denominar "un pulso" entre mi paciencia y mis ganas, por lo que suele convertirse en un reto dentro lo cotidiano. Sin embargo y gracias a este espíritu empecinado que me corresponde, he conseguido crear pequeñas maravillas como las que hoy os traigo. 
En esta ocasión la fuente de inspiración procede de maravilloso mundo de "Pinterest" y el motivo principal de haber multipiclado mi manufactura en estas últimas semanas, ha sido "Alba" una compañera de clase de mi hijo Mario, que necesita recaudar una elevada cantidad de dinero por motivos de salud. 
De esta forma he querido poner mi pequeño granito de arena, donando estos adornos al mercadillo solidario que hemos organizando en el colegio.
"ESTAMOS CON ALBA"

Para realizar estos adornos, solo necesitáis:
Piñas
Fieltro
Silicona
Tijeras
Abalorios varios... y este es el resultado:




































Bueno pues aquí tenéis algunas ideas, por si os apetece entreteneros durante estos días. En mi caso os puedo decir que ha merecido la pena la dedicación ¡Han quedado preciosos!


Espero que os guste!!





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