miércoles, 1 de mayo de 2013

Roscos Anïs & Anïs

Me gusta el olor del anís...



Me gusta el olor del anís, su embriagador perfume, dulce, intenso, etéreo. Si hubiera de ponerle un color, le pondría un malva tornasolado a verde. Si hubiera de ponerle un momento, le pondría en la sobremesa del frío invierno sobre una pequeña copa de cristal, o tras una suculenta cena infusionando en mi taza favorita. 
Me gusta el olor del anís, su recuerdo me traslada a la infancia, a los cortijos de patios empedrados y gruesas paredes encaladas.
También cuando paseo por el campo, la brisa fresca de la orilla del río llena de juncos espigados y verdes me hacen recordad su olor.
Uppsss! creo que tantas noches sin dormir, se me están subiendo a la cabeza. Aquí teneis la receta de esta ración doble de Anís, en licor y en grano. Para los que como a mí, os gusta el olor del anís. Hoy, roscos esponjosos, aromatizados con Anïs&Anïs.




Ingredientes:
1 huevo y 1 clara.
3/4 de vaso de azúcar. 
3/4 de vaso de leche. 
1/2 vaso de aceite y el resto de anís en licor.
levadura de panadero.
500 g de harina.

Una cucharada grande de anís verde en grano.
Aceite de oliva extra virgen.
Azúcar y canela para espolvorear.


Preparación:
Batimos los huevos y el azúcar, hasta que este la mezcla espumosa. 
A continuación agregamos los líquidos (leche,aceite y anís) 
Desleimos en la mezcla la levadura.
Por último, añadimos tamizando la harina y el anís en grano.
Mezclamos y dejamos reposar la masa al menos dos horas.
Pasado este tiempo, (para manejar bien la masa hemos de mojarnos un poco las manos con aceite) hacemos bolitas con la masa con un agujero en el centro. 
Echamos en la sartén para freír con abundante aceite bien caliente y al sacarlas, las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.



viernes, 29 de marzo de 2013

Ajoarriero o Atascaburras


Ayer, Jueves Santo, estuvimos comiendo Ajoarriero en casa de mi madre continuando con la tradición que seguimos desde hace algunos años. Es una oportunidad para reunir a la familia alrededor de una buena mesa.
El Ajoarriero, es una comida típica de Cardenete en Semana Santa. Me cuenta que su madre (es decir mi abuela), preparaba un gran lebrillo de Ajoarriero (lebrillo de grandes dimensiones, a juzgar por el tamaño del hueco que abarcan sus brazos al explicármelo) y de ahí, iban comiendo todos los días de Semana Santa hasta que se hartaban acababa.
Francamente, anhelo que llegue esta fecha para celebrarlo tomando este manjar. Sin embargo, mi plato nunca estará demasiaaaaaado lleno y tampoco me imagino comiéndolo tooooooodos los días de la semana (de ahí su sobrenombre,"Atascaburras", y es que ya se sabe, "todo, en su justa medida").

Ingredientes:
1 kg. de patata
Miga de pan del día anterior.
2 ó 3 ajos.
Aceite de oliva.
Bacalao.
3 huevos.

Preparación:
Se cuecen las patatas, el bacalao y los huevos.
En un lebrillo ponemos los ajos, que vamos machacando con la maza de un mortero.
A continuación, vamos añadiendo la patata cocida y la miga de pan y vamos machacando y ligando con el aceite de oliva y con agua de la cocción.
Cuando obtenemos una pasta homogénea, ya está listo para comer.
Por encima añadimos el huevo, el bacalao desmigado y un chorrito de aceite de oliva.

Este plato se toma frío o templado.

jueves, 28 de febrero de 2013

Semana blanca. Blanca, blanca, blanca.

Esta semana blanca, (semana de vacaciones escolares, al menos aquí en Andalucía) hemos dado rienda suelta a nuestra imaginación.
¿Qué os parece este superbólido ultrasónico casero?



Tomamos algunas buenas ideas de Internet, un poco de papel, pegamento, cartulina de colores...



También, hemos dado muchos mimos al pequeñín.
El nos ha correspondido con muuuchas sonrisas y un simpático baile de patitos.



Cogí la cajita de madera que me regalaron los reyes magos estas navidades y ...



... sustituí la cajita de incienso olor a rosas que ocupaba la parte izquierda, por estas simpáticas tarjetas de posturas de yoga (asanas).


Hemos practicado algunas de ellas.

 

Respiramos profundo, y ... Saludamos al Sol.

 

El mes de febrero se ha despedido este año con un gran regalo. Esta mañana, al abrir la ventana, nos ha sorprendido ver esta bella imagen.






miércoles, 16 de enero de 2013

Un regalo muy especial...


Por mucho que quiera correr, parece que el tiempo corre más que yo. De esta forma, llevo actualizando la entrada desde antes de Navidad (ya podéis imaginar las vueltas que ha dado) pero por fin llegó el momento de apretar el botón "publicar" (como me siga retrasando un poco más, llegaré a felicitaros la Navidad de este año que viene). Así que sin dejar pasar un sólo día más, me gustaría felicitaros a todos el nuevo año que entra y espero que hayáis pasado unas felices fiestas o al menos lo mejor posible.

Por aquí, los reyes magos se portaron muy bien; nos han dejado el mejor regalo que nos podían traer, el más importante, el más deseado. Un precioso y anhelado bebé, que alegra nuestros días y despierta nuestras noches. Un hermanito para Julia, con el que ya juega y al que mima con mucho cuidado, su nombre es Mario y es un cielo de bebé y más bonicooo.....(¡Qué os voy a decir yo!)

Ahora, ya sabéis el motivo por el que ultimamente os tengo un poco (muy) abandonados. Espero ir cogiendo de nuevo ritmo en el blog, ofreceros más recetas y algunas cositas más, poco a poco. De momento, ando jugando al tetris con el tiempo y las tareas cotidianas intentando encajar el mayor numero de piezas, eso si, despacio (los que habéis vivido esta experiencia ya sabéis a lo que me refiero).


Se trata un momento mágico, efímero, se fuga rápidamente como el agua entre los dedos; por eso, permitidme que disfrute cada segundo de este maravilloso presente.

¡Nos vemos pronto!



jueves, 15 de noviembre de 2012

Albóndigas en salsa


Así ...

... O así, con patatitas fritas, como más me gustan!!


Ingredientes para 3-4 personas:
Para las albóndigas:
Medio kilo de carne picada.
Un huevo.
Sal, perejil y pan rallado.

Para la salsa:
1 cebolla.
1 ajo.
1 tomate rallado.
1 vasito de vino blanco.
1 vasito de agua.
Sal.
Una pizca de tomillo o hierbas aromáticas.

Preparación:
En un bol ponemos la carne picada y la mezclamos con el huevo, la sal, y el perejil, y el pan rallado (echaremos la cantidad que admita, mejor echar de menos que de más) haciendo una masa homogenea.



A continuación, hacemos bolitas y las enharinamos.


Vamos friendo las albóndigas y reservamos mientras que hacemos la salsa.


Para hacer la salsa, primero, freímos la cebolla y el ajo.


Luego añadimos el tomate rallado.


Una vez echo el sofrito he puesto una cucharada de harina para que la salsa quede más espesa.


Una vez rehogada la harina, echamos el agua, vino, sal y especias. Dejaremos hervir unos 10 minutos.


Añadimos las albóndigas que apartamos anteriormente y dejamos hervir otros 10-15 minutos.


... y aquí tenemos el resultado, buen provecho!!


Si las acompañas de patatas fritas, tendrás un plato 10.




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